首先去mairie市政府要一份申请结婚的文件(免费)。里面有详细介绍和所需的清单:
未婚公证书certificat de célibat和certificat de coutume民俗证明（可以向中国驻法国大使馆及领事馆申请，需要拿出生双认证才能办理，也可以在国内申请办理未婚公证）
出生证明公证（国内出具，国内省级部门认证和国内法国领事馆双认证）
有效在法居留
护照
见证人材料和身份复印件

最重要的是：----还有一份需要医生签字的婚检表格在里面


----关于新的认证条例：从2005年8月1日之后的公证书，领事馆不再进行认证。所有的公证件要送去中国外交部领事司或是省级的外事办公室认证，然后再送去法国驻中国大使馆或领事馆认证（北京，上海，广州，武汉）。领事馆有一些北京旅游公司的联系方式，他们可以代办认证。


-----关于在法国结婚的事项，中国大使馆可以出具未婚声明书和惯例证明（certificat de coutume）。

需要这两分证明的人，需要携本人护照（资料页需要复印），有效的出生公证（中文部分复印），填写３张未婚声明的表格就可以了（离过婚的人需要离婚公证）。

至于有效出生公证的问题，法国ｍａｉｒｉｅ规定是最近３个月或是６个月（每个ｍａｉｒｉｅ要求不一样），所以一般人都会直接在国内办理新的公证书（如果 本人不能回国亲自去办理出生公证，有些公证处需要委托书，就是本人委托其他人代办，委托书需要本人带自己的护照亲自与下午来领事馆办理，带本人的护照）， 但是新的认证条例规定：从2005年8月1日之后的公证书，领事馆不再进行认证。所有的公证件要送去中国外交部领事司或是省级的外事办公室认证，然后再送 去法国驻中国大使馆或领事馆认证（北京，上海，广州，武汉）。领事馆有一些北京旅游公司的联系方式，他们可以代办认证。最好法文翻译。

法国外交部认证处地址
Service de légalisation
Ministère des Affaires Etrangères （上午办公）
34,rue la pérouse
75016 Paris
Tél:01 43 17 64 64
01 43 17 70 68

如果国内的公证是英文的，要到法国法院认可的翻译部门作法文的翻译，然后再去使馆作确认再公证！！！
24 rue rené boulanger 75010 paris
metro:république 01 42 02 0835

医生证明，去约个医生做婚检，只需要化验血。(150欧元/2人，化验和出诊费)

其他补充细节如未婚证明的格式和翻译 在： http://revefrance.com/bbs/showthread.php?t=246336